Відповіді на всі випадки життя прямо на цьому сайті

Як використовувати листя каффір–лайма

Кроки

Частина 1 з 3: Вибір листя

  • Kaffir Lime 9528.jpg 1 Якщо ви живете в середземноморському кліматі, то ви без особливих зусиль можете виростити своє власне дерево каффір-лайма. Якщо ні, то ви можете купити свіже або сухе листя і лайми в продуктовому азіатському або спеціалізованому продуктовому магазині.
  • 2 Дізнайтеся про тонкощі використання листя каффір-лайма для приготування їжі. Листя, в залежності від рецепту, можуть бути використані як в сирому, так і у висушеному вигляді:

    • Листя використовуються цілком при варінні супів і соусів, але можуть бути подрібнені і додані, наприклад, рибні котлети та інші подібні страви. Едятся листя рідко – за винятком тих випадків, коли вони подрібнені – наприклад, їх можна спробувати в рибних тюхтельки тод ман. [1]
    • Ніжні свіжі молоді листочки використовують в основному для приготування салатів, не пробуйте додавати в салати висушене листя. [2]
    • Стебло і прожилки в старих листках можуть бути гіркими, тому якщо ви боїтеся, що гіркота зіпсує ваше блюдо, не використовуйте ці частини під час приготування, у тому числі під час варіння і тушкування. [3]
  • Частина 2 з 3: Приготування їжі з використанням листя каффір-лайма

  • 1 Використовуйте листя каффір-лайма для приготування ваших улюблених страв азіатської кухні. Завдяки своєму приголомшливому аромату, листя можуть бути використані в тушкованих і смажених стравах, для приготування каррі, салатів і різних рибних пирогів. Ось деякі приклади використання:

    • Тайські каррі і супи, наприклад, суп том ям
    • Індонезійські пасти каррі
    • Тайські рибні котлети, наприклад, тод мун або тушковані рибні страви, наприклад, хау моак
    • Kaffir lime and lemongrass in chicken stock 7793.jpg Азіатський букет гарни – включає в себе листя каффір-лайма, лемонграсу і імбир.
    • Паста круэнг
    • Рис – додавайте під час варіння рису кілька листочків каффір-лайма, і рис вбере в себе смак листя
    • Додайте маринад і заправте отриманим маринадом курчати, свинину і ягня
    • Приготуйте сироп – покладіть на ніч у цукор кілька листочків каффір-лайма, а на наступний ранок приготуйте з цього цукру сироп
    • Використовуйте листя каффір-лайма для приготування гарячих і кислих супів з креветками. Сушіть листя на сонці, і вони будуть ще більш ароматними. Киньте кілька листочків у суп за хвилину до завершення варіння
  • Частина 3 з 3: Інші способи використання листя каффір-лайма

  • 1 Киньте в гарячу ванну кілька свіжих листочків каффір-лайма – вам обов'язково сподобається цей чудовий аромат, який придбає вода, і який наповнить собою всю ванну кімнату.
  • 2 Використовувати листя каффір-лайма в якості натурального освіжувача повітря, наприклад, можете підвісити кілька листочків в альтанці або на відкритій веранді.
  • 3 Натріть руки і тіло листком каффір-лайма, який додасть вашій шкірі апетитний аромат. Перед тим, як натирати тіло, зробіть тест на невеликій ділянці шкіри.
  • Поради

    • Листя каффір-лайма відомі також як макрут.
    • Якщо ви не знайдете листя каффір-лайма в магазині, спробуйте замовити їх по інтернету.
    • Листя каффір-лайма можна замінити листям лайма або свіжим лаймом. [4]
    • Багато кухаря рекомендують злегка відбивати сушені листя перед використанням. [5]
    • Kaffir lime leaves 8139.jpg Листя можна зберігати в морозильній камері стільки часу, скільки вам потрібно. Покладіть свіжі листя в пакет, а пакет – у морозильник. Ще один варіант зберігання листя каффір-лайма – у висушеному вигляді.
    • Kaffirlimes.png Останнім часом листя каффір-лайма все частіше використовуються в каджунской кухні. [6]
    • Листя можна замовити прямо з Таїланду.


    Попередження

    • По-тайськи каффір-лайм звучить як «макрут», і останнім назва є більш політично коректним, оскільки слово «каффір» арабською означає «невіруючий» і може бути сприйняте як образи.

    Що вам знадобиться

    • Листя каффір-лайма, свіжі або сушені
    • Рецепт, який вимагає використання листя каффір-лайма
    • Ніж і обробна дошка
    • Вода для ванни


    Джерела і посилання

  • ^ ThaiTable.com, Kaffir Lime Leaves
  • ^ Asia Source, Kaffir Lime
  • ^ CitrusCentre.co.uk, Kaffir Leaves
  • ^ Asia Source, Kaffir Lime
  • ^ Delia Online, Kaffir lime leaves
  • ^ Wikipedia, Kaffir Lime


  • Додати коментар
    Ваше ім'я:  
    Напівжирний Нахилений текст Підкреслений текст Перекреслений текст | Вирівнювання по лівому краю По центру Вирівнювання по правому краю | Вставка смайликів Вибір кольору | Прихований текст Вставка цитати Перетворити вибраний текст з транслітерації в кирилицю Вставка спойлера

    2+2*2=?