Відповіді на всі випадки життя прямо на цьому сайті

Як заспокоїти опік від перцю чилі

Кроки

  • Cool Burns from Chili Peppers Step 1 preview.jpg 1 Випийте молока. У молоці міститься білок під назвою казеїн, який виступає свого роду "миючим засобом", яке змиває капсацицин.[1] Казеїн видаляє частинки капсаїцину із смакових рецепторів у вас у роті. Випийте, щонайменше, півсклянки, ретельно прополоскавши молоком рот.[2] Ви можете виплюнути молоко, але у такому разі молоко не надасть пом'якшувального ефекту на глотку.
    • Чим холодніше молоко, тим ефективніше воно проти відчуття печіння.[3]
    • Якщо капсаїцин потрапив вам на руки, щоб полегшити больові відчуття, опустіть руки в миску з молоком і кубиками льоду. Молоко повинно бути холодним, крім того, оновлюйте молоко, якщо його болезаспокійливий ефект знижується.
    • Якщо у вас під рукою молока немає, з'ївши холодний сир, натуральний йогурт, сметану або морозиво ви також зможете покрити слизову оболонку рота казеїном.
  • Cool Burns from Chili Peppers Step 2 preview.jpg 2 Випийте підсолоджену воду. Розведіть столову ложку (або навіть більше) цукру в чашці води і прополощіть нею рот. Холодний розчин цукру (10%) при 20°C майже так само ефективний, як цільне молоко температурою 5°C,[3] але сироп приносить полегшення лише поки знаходиться у вас в роті,[4] тому вам доведеться полоскати рот і спльовувати сироп, поки печіння не піде.
  • Cool Burns from Chili Peppers Step 3 preview.jpg 3 Випийте напій, що містить спирт. Капсаїцин розчинний у спирті, тому, випивши пива або порцію міцного напою, ви можете змити його з рота. Однак, цей спосіб ефективності далекий від молока.[1] Алкоголь розчиняє капсаїцин, послабивши його дію, але не усувають повністю, до того ж він може рознести капсаїцин по всьому роті.
  • Cool Burns from Chili Peppers Step 4 preview.jpg 4 Прополощіть рот маслом. Капсаїцин розчинний в рослинних жирах,[1] тому ви можете полегшити вашу долю, потримавши масло в роті. Однак врахуйте, що олія лише трохи ефективніше води при знятті відчуття печіння від перцю, тому використовуйте цей метод, тільки якщо альтернативи відсутні.[2]
  • Cool Burns from Chili Peppers Step 5 preview.jpg 5 Якщо капсаїцин потрапив на шкіру, скористайтесь вазеліном. Вазелін тільки для зовнішнього застосування, не кладіть його в рот!
  • Неперевірені народні засоби

  • Cool Burns from Chili Peppers Step 6 preview.jpg 1 Можете спробувати наступні народні методи, але пам'ятайте, що їх ефективність науково не підтверджена.
    • З'їжте огірок. Насправді це поширений спосіб впоратися із зайвою гостротою їжі в Індонезії та Таїланді.
    • Прикладіть до потерпілому ділянці (губи, рота і так далі) м'яку кукурудзяну коржик (тортилью).
    • В Індії каррі та інші гострі страви майже завжди супроводжуються великою кількістю рису, тому що містять крохмаль продукти усувають відчуття печіння. Також згодяться картопля і хліб. Ретельно їх розжовуйте, щоб рис, картопля або хліб "прибирали" капсаїцин з мови і рота.
    • Скористайтеся сіллю. Посоливши їжу або з'ївши солоні чіпси, ви можете вгамувати печіння.
    • Спробуйте мед. У деяких ресторанах до гострих страв подають печиво з медом.
    • Pepto Bismol® може зупинити паління.
    • Спробуйте з'їсти сиру моркву. Її не треба тримати в роті. Просто відкусіть і печіння значно спаде.
    • Біла зубна паста може істотно знизити печіння від капсаїцину від хабанера на шкірі. З великою часткою ймовірності вона зробить аналогічну дію у роті, а також стосовно інших видів гострого перцю.
    • Кокосове молоко ефективно усуває печію і знижує гостроту страв.
    • Морозиво має той же ефект, що і холодне молоко, плюс в його складі є цукор.
    • З'їжте банан — його текстура і солодкість допоможуть вгамувати печіння.
    • З'їжте трохи шоколаду. Капсаїцин краще розчиняється в жирах, ніж у воді або рідинах з водною основою (таких як пиво, вода і навіть знежирене молоко). Високий вміст жирів у більшості сортів шоколаду допоможе частково вирішити капсаїцин у роті. У молочному шоколаді вище вміст жиру, так і молочного казеїну, ніж у темному шоколаді, тому в якості засобу проти печіння він більш ефективний.
    • З'їжте яблуко.
    • З'їжте часточку лимона — можете висмоктати з неї сік або з'їсти цілком. Лимонна кислота допоможе усунути маслянистий капсаїцин.

  • Поради

    • Звичайна вода навряд чи допоможе вгамувати печіння, більше того — може рознести капсаїцин по всьому роті.
    • Якщо ви додасте в гостре блюдо інгредієнти з природним високим вмістом цукрів (терта морква, обсмажену цибулю), то цукру "всмоктують" гостроту — тобто вона як і раніше буде в їжі, але не буде відчуватися так сильно і відразу, не буде перебивати інший смак страви.
    • З'їжте солоний крекер і випийте підсолодженої води. Крекер вбере в себе воду і маслянистий капсаїцин, уняв печіння в роті.
    • Щоб пекучий перець не потрапив на руки під час готування, змастіть їх рослинною олією або одягніть латексні, нітрилові або вінілові рукавички.
    • Кетчуп або томатний соус також можуть спрацювати.
    • З'їжте пару шматочків хліба.
    • Щоб захистити очі можна надіти захисні окуляри, крім того завжди РЕТЕЛЬНО мийте руки і нігті З МИЛОМ після обробки гострого перцю.
    • Згодом паління пройде саме по собі.

    Попередження

    • Не допускайте попадання перцю на свіжі порізи або ранки.
    • Не занесіть частинки перцю в очі. Капсаїцин складно змити повністю навіть вимивши руки з водою і милом. Якщо ви носите контактні лінзи, краще всього скористайтесь рукавичками.
    • Всіляко уникайте попадання перцю на слизову оболонку — в ніс, очі і так далі, оскільки це викликає дуже хворобливі відчуття. Перцевий балончик робляться саме з гострих сортів перцю, тому якщо ви раніше стикалися з цим засобом самозахисту — ви знаєте, на що це буде схоже.


    Джерела і посилання

  • ^ 1,01,11,2 http://antoine.frostburg.edu/chem/senese/101/features/capsaicin.shtml
  • ^ 2,02,1 The Chile Pepper Encyclopedia. William Morrow & Co., 1999.
  • ^ 3,03,1 Temporal effectiveness of mouth-rinsing on capsaicin mouth-burn. Christina Wu Nasrawia and Rose Marie Pangborn. http://dx.doi.org/10.1016/0031-9384(90)90067-E
  • ^ http://ift.confex.com/ift/2001/techprogram/paper_8185.htm


  • Додати коментар
    Ваше ім'я:  
    Напівжирний Нахилений текст Підкреслений текст Перекреслений текст | Вирівнювання по лівому краю По центру Вирівнювання по правому краю | Вставка смайликів Вибір кольору | Прихований текст Вставка цитати Перетворити вибраний текст з транслітерації в кирилицю Вставка спойлера

    2+2*2=?