Відповіді на всі випадки життя прямо на цьому сайті

Як приготувати весільний торт

Рекламний блок

Інгредієнти

Класичний білий торт

  • 6 склянок (1350 мл) просіяного борошна
  • 2 ст. л. (30 мл) розпушувача
  • 1 ? склянки (350 мл) масла, розм'якшеного
  • 3 склянки (675 мл) цукрового піску
  • 2 склянки (500 мл) молока
  • 1 ч. л. (5 мл) ванільного екстракту
  • 12 яєчних білків

Глазур зі збитих вершків

  • 4 л. холодних збитих вершків
  • 1 склянку (225 мл) цукру
  • 4 ч. л. (20 мл) ванільного екстракту

Порції

  • Близько 100 порцій

Кроки

Метод 1 з 3: Класичний білий торт

  • 1 Розігрійте духовку і підготуйте форму для випічки. Духовку слід розігріти до 165 ?С. Візьміть три круглі форми розміром 15 см, 25 см і 30 см Змастіть кожну форму рослинним твердим жиром і додайте трохи борошна. Посипте так, щоб покрити всю внутрішню сторону кожної форми.
  • 2 Змішайте борошно і розпушувач. Просійте разом ці два інгредієнти у велику миску і відставте для подальшого використання.
  • 3 Змішайте масло і цукор. Додайте масло і цукор у велику миску і збивайте на середній швидкості, використовуючи міксер. Продовжуйте збивати, поки суміш масла і цукру не стане повітряної структури. Відставте в сторону.
  • 4 Збийте яєчні білки. Електричним міксером збийте яєчні білки до утворення стоячих піків. Не перестарайтеся, інакше білки стануть пересушеними. Відставте збиті білки в бік.
  • 5 Змішайте суміш борошна і молоко з сумішшю масла. Повільно додайте суміш борошна і молоко в миску з сумішшю масла, збиваючи електричним міксером на маленькій швидкості. Чергуйте невелику кількість суміші борошна з невеликою кількістю молока. Перед тим як додавати наступну порцію обов'язково переконайтеся, що попередня порція добре втрутилася в тісто.
  • 6 Додайте ванільний екстракт. Додайте ваніль в тісто і збийте, поки все не перемішається.
  • 7 Розмажте яєчні білки по тесту. Наверх тесту додайте яєчні білки і використовуйте лопатку, щоб обережно розмазати яєчні білки. "Втискування" яєчних білків, вмешивание або занадто енергійне перемішування можуть стати причиною падіння тесту, і ви, в результаті, залишитеся з неприємно щільним тортом.
  • 8 Вилийте тісто в підготовлені форми. Заповніть кожну форму наполовину. Якщо залишається зайве тісто, рівномірно розподілити його між формами.
  • 9 Випікайте в попередньо розігрітій духовці. Час випікання торта має бути близько 50-60 хвилин, але можете починати перевіряти його через 30 хвилин, щоб переконатися, що він не почав пригорати. Торт готовий, якщо вставлена в середину зубочистка виходить чиста.
  • Метод 2 з 3: Глазур зі збитих вершків

  • 1 Підготуйте збиті вершки чотирма партіями. Для кожної партії слід використовувати тільки 1 л. збитих вершків, ? склянки (60 мл) цукру і 1 ч. л. (5 мл) ванільного екстракту. Також слід переконатися, що збиті вершки дуже холодні, і тільки потім починати робити наступну партію.
  • 2 Збийте вершки. Вилийте вершки у велику металеву або скляну миску. Використовуючи електричний міксер, збийте на високій швидкості крем протягом декількох хвилин. Цього часу буде досить, щоб утворилися м'які піки.
  • 3 Додайте цукор і ваніль. Продовжуйте збивати електричним міксером на високій швидкості протягом ще декількох хвилин до появи стоячих піків.
  • 4 Покрийте першу партію глазур'ю зі збитих вершків і охолодіть. Зробіть три партії, покрийте глазур'ю і охолоджуйте близько 2-х годин.
  • Метод 3 з 3: Збірка

  • 1 Підготуйте міцну основу для кожного шару. Використовуйте олівець, щоб простежити контур кожної форми на шматку тонкого пінокартону. Акуратно виріжте круглий профіль по контуру.
  • 2 Покладіть кожен шар на відповідну основу. Після того, як торт закінчить випікатися і злегка охолоне, витягніть шари з форм і дайте їм можливість повністю охолонути на решітці. Як тільки шари торта охолонуть, покладіть кожен з них на відповідний пенокартонный коло. Оберніть шари торта плівкою і поставте в холодильник мінімум на 6 годин або заморозьте на термін до 7 днів.
    • Якщо заморозили торт, то, коли почнете працювати з ним, переконайтеся, що він розтанув і просто холодний, а не заморожений. Торт слід розморозити, принаймні, за один день до початку роботи.
  • 3 Горизонтально розділіть кожен шар. Зробіть напрямну лінію на торті, надрізавши кожен шар по колу. Надрізи повинні бути посередині товщини шару. Притримайте шар, помістивши зверху руку, і рівномірно розріжте його. Зніміть верхню половину кожного шару, залишивши нижню половину на пенокартоне.
  • 4 Намажте збитими вершками розрізані половини. Використовуючи кондитерський мішок, видавіть вершки на кожну розрізану сторону або розмажте збиті з допомогою ножа. Знову з'єднайте розрізані половинки намазаними сторонами в середину.
  • 5 Покрийте глазур'ю кожен шар торта. Використовуйте ніж, щоб рівномірно накласти зверху і збоку кожного пласта тонкий шар збитих вершків.
  • 6 Охолодіть шари торта. Не накриваючи, поставте їх у холодильник на годину, поки крем не загусне. Після цього окремо накрийте шари і додатково охолодіть протягом 24 годин.
  • 7 Нанесіть другий шар глазурі. Після того, як ви дістанете шари торта з холодильника, нанесіть другий і останній шар збитих вершків зверху і збоку кожного пласта. Цей шар повинен бути рівніше і товщі першого.
  • 8 Створіть орієнтир, щоб рівно скласти всі шари. Покладіть найбільший шар торта на рівну стійку поверхню. Утримуючи середній шар безпосередньо над нижнім, злегка доторкніться до верхньої частини нижнього шару, щоб створити орієнтовний коло. Повторіть процес із середнім, торкаючись його верхнім шаром, щоб створити орієнтир на середньому шарі.
  • 9 Помістіть опору. Вставити чотири невеликі дерев'яні шпажки в нижній шар торта приблизно 5 см. від центру. Шпажки повинні бути паралельними поверхні пласта. Розташуйте над опорами маленький шматочок целофану.
  • 10 Складіть шари. і Акуратно покладіть кожен шар один на один, дотримуючись орієнтовного центру.
  • 11 Додатково нанесіть глазур зі збитих вершків навколо кожного шару. Використовуйте кондитерський мішок, щоб нанести глазур навколо підстави кожного шару, приховуючи картон.
  • 12 Додайте додаткові прикраси. Можна залишити торт без прикрас або ж прикрасити його квітами та прикрасами, виготовленими з цукрової глазурі, помадки. Також торт можна прикрасити справжніми їстівними квітами.
  • 13 Залиште охолоджуватися в холодильнику на термін до 24 годин, поки ви не готові подавати його на стіл. Коли подаєте торт, підніміть кожен шар і приберіть целофан і дерев'яні шпажки. Для двох нижніх шарів потрібно вирізати коло діаметром 5 або 7 див. з одного боку шару, потім нарізати з цього кола шматочки розміром 5 див. Виріжте шматочки аналогічного розміру з решти двох нижніх шарів.
  • Поради

    • Багато білі весільні торти можуть мати начинку з варення або джему. Якщо використовуєте джемовую начинку, намажте шари торта перед намазуванням вершками і складанням.
    • Виберіть тип торта і начинку, які вам подобаються. Якщо не можете зробити білий торт, але любите мармуровий або шоколадний торт, знайдіть рецепт шоколадного торта і з'ясуйте, скільки тіста необхідно покласти у форми. Просто виберіть торт і рецепт начинки, які можете приготувати.

    вам знадобиться

    • Три круглих форми, 5 см. глибиною кожна, 15 див., 25 см. і 30 див. у діаметрі
    • Жир і мука
    • Електричний міксер
    • Великі миски
    • Лопатка
    • Пінокартон
    • Ножа
    • Олівець
    • Решітка
    • Холодильник
    • Целофан
    • Дерев'яні шпажки
    • Лопатка для глазурі
    • Кондитерський мішок
    Рекламний блок


    Додати коментар
    Ваше ім'я:  
    Напівжирний Нахилений текст Підкреслений текст Перекреслений текст | Вирівнювання по лівому краю По центру Вирівнювання по правому краю | Вставка смайликів Вибір кольору | Прихований текст Вставка цитати Перетворити вибраний текст з транслітерації в кирилицю Вставка спойлера

    2+2*2=?