Як приготувати пиріг з пеканськими горіхами

Інгредієнти

Для коржа

  • 1 1/4 склянки борошна
  • 1 чайна ложка цукру
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 1/2 склянки холодного вершкового масла, нарізаного дрібними кубиками
  • 1 велике яйце

Для начинки

  • 5 столових ложок несолоного вершкового масла
  • 1 стакан коричневого цукру
  • 3/4 склянки світлого кукурудзяного сиропу
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 2 склянки нарізаних і обсмажених горіхів пеканских
  • 1 столова ложка бурбона
  • 1 чайна ложка екстракту ванілі
  • 3 яйця

Кроки

Метод 1 з 3: Тісто

  • 1 Просіяти сухі інгредієнти. Просійте борошно, цукор і сіль у миску і ретельно перемішайте.[1]
  • 2 Наріжте масло. Покладіть шматочки масла в суміші борошна і ретельно перемішайте. Використовуйте кондитерський ніж для змішування масла з борошном.
  • 3 Додайте яйце. Злегка збийте яйце в окремій мисці. Додайте його в тісто і перемішайте ложкою до повного об'єднання. Не змішуйте занадто довго, інакше тісто вийде дуже щільним.
  • 4 Зробіть з тіста диск. Покладіть тісто на посипану борошном поверхню. Зробіть руками з тіста кулю. Загорніть кулю в поліетиленову плівку і натисніть на нього руками, щоб зробити диск.
  • 5 Поставте тісто в холодильник на годину.
  • 6 Розкачайте тісто. Дістаньте тісто з холодильника і з поліетиленової плівки і покладіть на посипану борошном поверхню. Розкачайте тісто качалкою по формі вашої форми для пирога. Викладіть тісто у форму і обріжте краю. Притисніть тісто до форми, щоб воно трималося.
    • Якщо хочете, зробіть виделкою декоративні вирізи по краю пирога.
    • Будьте обережні і не порвіть розкатане тісто. Якщо це сталося, залатати отвір шматочком тесту.
  • 7 Заморозьте тісто. Накрийте тісто поліетиленовою плівкою і поставте в морозильну камеру, принаймні, на 30 хвилин.
  • 8 Спечіть тісто. Розігрійте духовку до 180 градусів. Накрийте тісто алюмінієвою фольгою і притисніть чим-небудь (наприклад, сухий квасолею), щоб тісто не піднімалося під час випікання. Поставте форму в духовку і випікайте протягом 20 хвилин. Дістаньте з духовки, приберіть те, чим ви притискали тісто, зніміть фольгу і запікайте ще 10 хвилин, поки тісто не стане золотисто-коричневого кольору. Дістаньте форму з духовки і приготуйте начинку.
  • Метод 2 з 3: Начинка

  • Make Pecan Pie Step 1.jpg 1 Розігрійте інгредієнти. Покладіть в каструлю масло, коричневий цукор, кукурудзяний сироп і сіль. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Кип'ятіть протягом однієї хвилини, щоб суміш загусла.[2]
  • 2 Зніміть начинку з вогню і додайте горіхи. Ретельно покрийте горіхи сиропом, а потім додайте бурбон і ваніль і ще раз перемішайте. Дайте суміші охолонути протягом 5 хвилин.
  • 3 Додайте яйця. Злегка збийте в окремій мисці яйця і додайте їх до суміші. Змішайте до повного об'єднання інгредієнтів.
  • Метод 3 з 3: Заключні штрихи

  • 1 Заповніть пиріг. Покладіть пиріг на деко і викласти на нього начинку. Розподіліть начинку рівномірно за допомогою лопатки.
  • Make Pecan Pie Step 9.jpg 2 Выпеките пиріг. Поставте пиріг в усе ще розігріту до 180 градусів духовку і випікайте протягом приблизно 40 хвилин. Часто перевіряйте і стежте за тим, щоб краї не підгоріли.
    • Ви можете накрити пиріг алюмінієвою фольгою, щоб він не підгорів під час запікання.
    • Злегка струсніть пиріг, щоб перевірити його готовність. Якщо начинка все ще рідка, випікайте довше, а якщо вона лише злегка колишеться, пиріг готовий.
  • Make Pecan Pie Step 11.jpg 3 Подавайте пиріг. Дайте йому охолонути на столі протягом декількох хвилин. Розріжте пиріг і покладіть на тарілки. Подавайте зі збитими вершками або ванільним морозивом.
  • Поради

    • Покладіть на теплий пиріг шматочок вершкового масла.
    • Прикрасьте листям м'яти або подайте теплий пиріг із знежиреним морозивом.
    • Не пересолити; вам знадобиться лише дрібка солі.
    • Під кінець запікання начинка буде виглядати рідкуватий, але ви не повинні випікати його занадто довго. Начинка застигне, так як при охолодженні цукор почне кристалізуватися. Якщо ви будете випікати його занадто довго, пиріг вийде жорсткий при охолодженні.

    Джерела і посилання

  • ^ http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/pecan-pie-recipe/index.html
  • ^ http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/pecan-pie-recipe/index.html


  • Додати коментар
    Ваше ім'я:  
    Напівжирний Нахилений текст Підкреслений текст Перекреслений текст | Вирівнювання по лівому краю По центру Вирівнювання по правому краю | Вставка смайликів Вибір кольору | Прихований текст Вставка цитати Перетворити вибраний текст з транслітерації в кирилицю Вставка спойлера

    2+2*2=?