Як приготувати соте з овочів

Кроки

1 Зберіть інгредієнти. Відміряйте масло і налийте його на сковороду. Поставте сковороду на плиту на середній вогонь і нагрівайте її.

2 Наріжте овочі. Поріжте кубиками помідори, подрібніть цибулю, болгарський перець наріжте скибочками. Чим тонше шматочки, тим швидше вони приготуються. Якщо поспішайте - ріжте тонко. Якщо не поспішайте - нарізайте овочі товстіший.

3 Насипте овочі в сковороду. Щоб не було пересмажених або недосмажених овочів, додайте овочі в строгому порядку, за швидкістю їх приготування. Спочатку додайте на сковороду овочі, які готуються довго, а потім ті, які готуються швидко. Або, як варіант, ріжте овочі, які готуються довго більш тонкими шматочками, а ті, які готуються швидко - товстіший.

• Тривалий час приготування: морква, цибуля, картопля (особливо картопля)
• Середній час приготування: броколі, болгарський перець
• Короткий час приготування: гриби, помідори
• Дуже короткий час приготування: шпинат і інша зелень

4 Струшуйте овочі один-два рази. Готуйте до тих пір, поки овочі не стануть ніжними (приблизно 3-5 хвилин). Приберіть з вогню.

5 Посипте вашими улюбленими приправами, такими як перець, кмин, розмарин і сіль.

6 Збризніть невеликою кількістю свіжого апельсинового соку, якщо хочете. Сік лайма також додасть овочів пікантність.

7 Готово.

Поради

• Це блюдо відмінно поєднується з бурим або звичайним рисом.
• Подавайте соте з овочів до м'яса, птиці або риби.
• Різні овочі готуються різну кількість часу, спробуйте обсмажувати їх окремо.

Попередження

• Будьте обережні, не обожгитесь!

Що вам знадобиться

• Велика сковорода з довгою ручкою (чавунна краще, ніж тефлонова)
• Овочі на ваш смак, наприклад:
  • Гриби
  • Помідори
  • Перець (як гострий, так і солодкий)
  • Цибуля
  • Часник
  • Морква
  • Цибуля-шалот
  • Дрібно порізаний червоний картопля
• Гострий ніж
• Обробна дошка
• 2-3 столові ложки олії
• Оливкова або рослинне масло
• Різні спеції
• Цитрусові фрукти для вичавлювання